香蕉视频app下载免费高清正版仁怀酒窖藏揭秘:5亿年的史前溶洞,洞藏一坛上好酒

2022-10-11

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好酒需藏,刚酿的新酒,口感辛辣刺激、风味也不协调,只有经长年陈放,酒中的杂质慢慢被去除,香气成分增加,酒体才更和谐、醇厚。

 

洞藏的秘密

 

酒的储存时间越久香蕉视频appios越好,但贮藏环境也格外重要,因为白酒像初生婴儿般娇气,容易受外界温湿度等影响,不同贮藏方式,最终的酒体风味也大庭相径。

 

目前常见的是窖藏法,但有一种罕见小众的洞藏法,深受白酒专家推崇。司马迁《史记》记载:汉时藏酒蔚然成风,富人藏酒至万余石,而古来藏酒之法,又尊洞藏为上。

 

溶洞恒温、恒湿、通风,受季节和气候影响小,加之空气中丰富的微生物,对原酒的保存和后天的老熟、生香都有独特作用,天然溶洞在传统文化中是修行历练的地方,《封神演义》、《西游记》,里面的得道神仙大多住在洞天府第。

 

著名白酒调酒大师们都认为在洞里放一年相当于洞外放二年的效果,而口感达到藏酒五年的效果。

 

因为洞内温差较小,常年保持18至23℃之间,在满足了普通香蕉视频app安卓酒储存所需的通风、阴凉环境外,更有利于酒体的老熟;洞内湿度趋于稳定,使储存、陈化中的香蕉视频app下载免费高清正版香蕉视频app安卓酒口感更优雅柔和且溶洞群内微生物活跃,天然溶洞有条件做到微生物不外泄,周而复始地进行内部循环、繁衍。最大化地利用了微生物作用从而有效提升酒质。

 

茅台镇核心产区拥有5亿年自然形成的喀斯特地貌让洞内恒温、恒湿以及相对稳定的环境,其天然溶洞群,共有大小15个溶洞,区域长达4.7公里,储存能力达60万吨的天然溶洞酒窖。是目前世界最大的天然、恒温、强磁场熟化、多有效微生物菌种发酵的原生态窖藏酒库。众多国际知名实业、名家、明星均在此封坛窖藏;洞藏酒也曾献礼众多一带一路国家元首。

 

 

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香蕉视频app下载免费高清正版仁怀酒洞藏基地位于贵州茅台镇核心天然溶洞群,茅台镇的环境得天独厚、不可复制,“洞藏”是一种得天独厚的资源,因溶洞内一年四季温度稳定,平均湿度都很高,更不会受到阳光直射,而年代久远的溶洞更是有着不可多得的天然微生物群,这一系列的因素都对陶坛内白酒的保存和后天的老熟、生香,都具有着微妙的作用。

 

新酒的辛辣味及不良气味在洞藏的过程中逐渐减轻和消失,而原酒中有益的香味物质又能较好地保存,这样老熟后的酒体变得绵柔丰满、细腻醇厚,香味协调更顺口,显现洞藏陈酒不一样的风味。

 

作为中国酿酒业理论与实践相结合的集大成者,郭坤亮博士在传承茅台香蕉视频app安卓型白酒酿造工艺的基础上,应用“高温堆积发酵应激机制及活性细胞衍生物技术”,封存好的酒坛珍藏于天然溶洞群窖藏基地,借助于喀斯特地貌孕育的恒温、恒湿、强磁场熟化、多有效微生物菌种发酵等原生态窖自然资源,使得香蕉视频app下载免费高清正版仁怀酒的酒体纯净,口感绵柔,酒质浓郁,相对传统香蕉视频app安卓来讲,口感更加圆润、更加绵柔、适口性更好,舒爽怡人。

 

好酒更需好地“存”,5亿年前地质运动形成的喀斯特天然溶洞,洞内全年温度湿度恒定,非常有利于净化酒体、增加酒体的柔绵度,正如民间所说“洞藏一年等于外界储存三年”。每一瓶香蕉视频app下载免费高清正版仁怀酒,均窖藏于喀斯特天然溶洞数年之后才面市,正可谓汲取了天地精华,滋润着每位品酒客的心扉。

 


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